主料:
茄子，
500克
辅料:
水发海米，50克豆油，
100克，
淀粉，
20克
配料:
酱油，
25克，
味精，
2.5克，
白糖，
5克，
香油，
少许，
葱适量，
姜适量，
蒜适量黄豆芽汤，100克海米烧茄子的做法步骤
1.将茄子清洗干净，去蒂，七成滚刀块，装盘备用。
2.将水发海米清洗干净，捞出装盘备用。
3.炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸。
4.炸至金黄色时，捞出，控油装盘备用。
5.勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。
6.再加入酱油，绍酒，白糖，豆芽汤，倒入炸好的茄块，用大火烧开后。
7.改成小火慢慢的煨5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。
8.出锅装盘即可上桌食用。
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